らーめんつけめん白兵衛三代目        
     
チャーシューの旨さの秘密
 
           
白兵衛炙り

チャーシューを作るときには、スープを作るナベに肉をいれ、煮た後チャーダレ(チャーシューのタレ)につけ込むというのが一般的です。当店ではまず油で肉を揚げ、うまみを閉じ込めた状態で、チャーダレで煮込みますので、当然美味しくなります。しかも七輪で炙りながら食べるので、あつあつでジューシーなチャーシューを味わうことができます。ぜひ一度ご賞味ください。

 
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